Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Zeytinli Tuzlu Muffin

Name: Zeytinli Tuzlu Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 sb Süt (oda sıcaklığında); 0.5 sb Sıvı yağ (ayçiçek yağı); 2 yk Yoğurt (süzme yoğurt); 2.5 sb Un (elenmiş); 1 yk Kabartma Tozu; 0.5 çk Karbonat; 0.5 çk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 sb Zeytin (siyah zeytin, çekirdeksiz, iri doğranmış); 150 g Beyaz Peynir (ufalanmış); 1 yk Taze Kekik (ince kıyılmış); 1 yk Susam (Üzeri için · üzeri için); 1 yk Haşhaş (Üzeri için · üzeri için)

Siyah zeytin, beyaz peynir ve taze kekikle hazırlanan, kahvaltıya ve çay saatine yakışan tuzlu muffin.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.