Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yulaflı Elmalı Kurabiye

Name: Yulaflı Elmalı Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 sb Yulaf (ezilmiş yulaf (yulaf ezmesi)); 2 ad Elma (orta boy, rendelenmiş); 1 sb Tam Buğday Unu (veya beyaz un); 1 tk Tarçın; 1 tk Kabartma Tozu; 1 ad Yumurta; 0.5 sb Sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı); 0.5 sb Süt; 0.5 sb Şeker (isteğe bağlı, elmanın tatlılığına göre azaltılabilir); 0.5 sb Ceviz İçi (iri çekilmiş); 0.5 sb Kuru Üzüm (Çekirdeksiz) (isteğe bağlı); 1 tk Vanilya (vanilin veya vanilya ekstresi)

Yulaf ezmesi, rendelenmiş elma ve tarçınla hazırlanan, dışı hafif çıtır içi yumuşak, şekersiz tatlandırılmış sağlıklı kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.