Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yulaflı Çikolatalı Kurabiye

Name: Yulaflı Çikolatalı Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Şeker; 1 ad Yumurta; 150 g Yulaf (ince öğütülmüş veya yulaf ezmesi); 100 g Un; 1 çk Kabartma Tozu; 1 çk Vanilya; 100 g Bitter Çikolata (iri kıyılmış); 1 tt Tuz

Yulaf, tereyağı ve bitter çikolata ile hazırlanan, dışı hafif çıtır içi yumuşak ev yapımı kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.