Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yoğurtlu Sarımsak Sos

Name: Yoğurtlu Sarımsak Sos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 sb Yoğurt (tercihen süzme yoğurt); 2 diş Sarımsak (dövülmüş veya çok ince rendelenmiş); 2 yk Zeytinyağı (sızma); 0.5 ad Limon (suyu sıkılmış); 0.5 tk Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir); 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 yk Taze Nane (Üzeri için · ince kıyılmış, süsleme için)

Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve limonla hazırlanan; kızartma, köfte ve sebze yemeklerinin yanına yakışan temel sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.