Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Name: Yoğurtlu Mor Lahana Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Kırmızı Lahana (ince şeritler halinde doğranmış); 1 ad Havuç (rendelenmiş); 1.5 sb Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir); 2 yk Mayonez; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Zeytinyağı; 0.5 ad Limon (suyu); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 3 yk Ceviz İçi (Üzeri için · iri çekilmiş, üzeri için)

Haşlanmış mor lahana, havuç ve yoğurtla hazırlanan, sarımsaklı ve mayonezli serin bir salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.