Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yoğurtlu Bulgur Salatası

Name: Yoğurtlu Bulgur Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb İnce bulgur (sıcak suda şişirilecek); 1.5 sb Sıcak su (bulguru ıslatmak için); 1.5 sb Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 3 yk Zeytinyağı; 10 yaprak Taze Nane (ince kıyılmış); 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 çk Sumak (öğütülmüş) (isteğe bağlı); 1 yk Nar Ekşisi (isteğe bağlı)

Haşlanmış bulgurun süzme yoğurt, sarımsak ve taze otlarla buluştuğu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatan soğuk salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.