Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yoğurt Soslu Tavuk Dürüm

Name: Yoğurt Soslu Tavuk Dürüm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Tavuk Göğsü (jülyen doğranmış); 8 yk Yoğurt (4 yk (marine için); 4 yk (Sos için)); 3 diş Sarımsak (2 diş (ezilmiş); 1 diş (Sos için)); 2 yk Zeytinyağı; 0.5 ad Limon (suyu); 1 çk Kırmızı Toz Biber; 0.5 çk Kimyon; 1 çk Tuz (1 tt (Sos için)); 0.5 çk Karabiber; 4 ad Lavaş; 2 ad Domates (Servis için · dilimlenmiş); 1 ad Salatalık (Servis için · jülyen doğranmış); 4 yaprak Göbek marul (Servis için · ince şeritler halinde)

Yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş tavuk göğsünün lavaşta taze yeşillikler ve sarımsaklı yoğurt sosla buluştuğu pratik dürüm.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.