Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Yaban Mersinli Cheesecake

Name: Yaban Mersinli Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 200 g Bisküvi (Taban için · yulaflı veya sade, rondoda çekilmiş); 100 g Tereyağı (Taban için · eritilmiş); 600 g Labne (İç harç için · oda sıcaklığında); 1.5 sb Toz Şeker (1 sb (İç harç için); 0.5 sb (Üzeri için)); 3 ad Yumurta (İç harç için · oda sıcaklığında); 200 ml Krema (Sıvı) (İç harç için · sıvı krema); 1 tk Vanilya Ekstresi (İç harç için); 1 ad Limon (İç harç için · kabuk rendesi ve suyu); 300 g Yaban Mersini (Üzeri için · taze veya dondurulmuş); 1 yk Nişasta (Üzeri için); 0.5 sb Su (Üzeri için)

Tabanı bisküvili, içi labne peynirli, üzeri yaban mersinli sosla kaplı fırın cheesecake.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.