Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Waldorf Salatası

Name: Waldorf Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 2 ad Yeşil Elma (ekşi, kabuğu soyulmuş, küp doğranmış); 3 ad Kereviz sapı (ince dilimlenmiş); 0.5 sb Ceviz İçi (iri kırılmış); 4 yk Mayonez; 1 yk Limon (taze sıkılmış); 0.5 çk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş); 4 yaprak Göbek marul (Servis için · servis için)

Yeşil elma, kereviz sapı ve cevizle hazırlanan, mayonezli klasik Amerikan salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.