Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Vişne Sosu

Name: Vişne Sosu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Vişne (taze veya dondurulmuş, çekirdekleri çıkarılmış); 1 sb Şeker (damak zevkine göre 3/4 sb'ye kadar azaltılabilir); 1 sb Su (2 yk (nişastayı açmak için, soğuk)); 1 yk Limon (taze sıkılmış limon suyu); 1 yk Nişasta (mısır nişastası); 0.5 çk Tarçın (isteğe bağlı, tatlı kullanımlar için); 1 ad Karanfil (isteğe bağlı, tatlı kullanımlar için)

Taze vişne, şeker ve limonla hazırlanan, tatlı ve hafif ekşi dengesiyle et yemeklerine, tatlılara ve kahvaltılıklara eşlik eden ev yapımı sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.