Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Vegan Mercimek Bolonez

Name: Vegan Mercimek Bolonez
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb Kırmızı Mercimek (yıkanmış); 1 ad Soğan (orta boy, ince doğranmış); 3 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 ad Havuç (küçük, rendelenmiş); 1 ad Kereviz sapı (ince doğranmış); 2 ad Domates (rendelenmiş); 2 yk Domates Salçası; 3 yk Zeytinyağı; 3 sb Su (sıcak); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Kekik (Kuru); 1 ad Defne Yaprağı; 0.5 dm Taze fesleğen (Üzeri için · yaprakları ayrılmış)

Kırmızı mercimek ve sebzelerle hazırlanan, domates soslu, baharatlı vegan bolonez. Makarna ve pilavla servis edilir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.