Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tzatziki Sos

Name: Tzatziki Sos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Yunan
Ingredients: 2 sb Yoğurt (süzme yoğurt, tercihen bir gece süzülmüş); 1 ad Salatalık (orta boy, rendelenmiş ve suyu sıkılmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Zeytinyağı (sızma); 1 yk Taze Nane (ince kıyılmış); 0.5 ad Limon (suyu); 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş)

Süzme yoğurt, salatalık ve sarımsakla hazırlanan, zeytinyağı ve taze nane ile tatlandırılan Yunan usulü soğuk dip sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.