Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tuzlu Waffle

Name: Tuzlu Waffle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta; 1.5 sb Süt (ılık); 0.5 sb Sıvı yağ; 2 sb Un (elenmiş); 1 yk Kabartma Tozu; 1 tk Tuz; 1 sb Rendelenmiş Kaşar; 0.5 sb Siyah zeytin (çekirdeksiz, doğranmış); 2 yk Dereotu (ince kıyılmış); 4 yk Labne (Üzeri için · servis için); 1 tk Çörek Otu (Üzeri için · servis için)

Kahvaltı ve atıştırmalık için tuzlu waffle hamuru; içine kaşar, zeytin ve dereotu eklenir, üzerine labne ve çörek otu ile servis edilir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.