Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ton Balıklı Wrap

Name: Ton Balıklı Wrap
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kt Ton Balığı (suda veya yağda, süzülmüş); 3 yk Mayonez; 1 tk Hardal (tercihen Dijon); 0.5 ad Limon (suyu); Tuz (damak zevkine göre); Karabiber (taze çekilmiş); 2 ad Lavaş (büyük boy); 4 yaprak Marul (ince şeritler halinde); 1 ad Domates (çekirdekleri çıkarılmış, ince dilim); 4 ad Salatalık Turşusu (ince dilim); 0.5 ad Kırmızı Soğan (ince halka dilim, isteğe bağlı)

Ton balığı, mayonez, hardal ve taze yeşilliklerle hazırlanan pratik wrap; lavaş arasında dürüm gibi sarılır.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.