Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tofu Sote

Name: Tofu Sote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g Tofu (sert veya ekstra sert, suyu süzülmüş, küp doğranmış); 2 yk Nişasta (tofu kaplaması için); 3 yk Sıvı yağ (kızartma için); 1 ad Soğan (orta boy, yarım ay doğranmış); 2 diş Sarımsak (ince kıyılmış); 2 ad Taze Biber (iri doğranmış (kırmızı ve yeşil karışık)); 2 ad Domates (kabuksuz, küp doğranmış); 3 yk Soya Sosu; 1 yk Nar Ekşisi; 0.5 tk Tuz (soya sosu tuzlu olduğu için az); 0.5 çk Karabiber; 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış, servis için)

Soya soslu, sebzeli tofu sote; Türk mutfağına uyarlanmış, pratik ve doyurucu bir akşam yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.