Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Teriyaki Et

Name: Teriyaki Et
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon
Ingredients: 500 g Sığır bonfile (veya antrikot, ince dilimlenmiş); 4 yk Soya Sosu; 2 yk Mirin; 2 yk Kuru beyaz şarap (sake yerine); 1 yk Şeker; 2 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 tk Zerdeçal (rendelenmiş); 1 yk Sıvı yağ; 2 sb Pilavlık pirinç (Servis için · haşlanmış, servis için); 2 dal Taze Soğan (Servis için · ince dilimlenmiş, süsleme için); 1 tk Susam (Servis için · kavrulmuş, süsleme için)

Dana bonfile veya antrikotun teriyaki sosla pişirildiği, pilav üzerinde servis edilen klasik Japon usulü et yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.