Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tek Tepside Tavuk ve Sebze

Name: Tek Tepside Tavuk ve Sebze
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ad Tavuk But (kemikli, derili); 3 ad Patates (orta boy, iri küp doğranmış); 2 ad Havuç (iri dilimlenmiş); 1 ad Kabak (iri küp doğranmış); 1 ad Soğan (iri dilimlenmiş); 4 diş Sarımsak (soyulmuş, bütün); 4 yk Zeytinyağı; 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 1 tk Kekik (Kuru); 1.5 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 0.5 tk Pul Biber

Tek tepside fırınlanan tavuk but ve mevsim sebzeleri; zeytinyağı, limon ve kekikle hazırlanan pratik bir akşam yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.