Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tek Tencerede Mercimekli Bulgur

Name: Tek Tencerede Mercimekli Bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb Kırmızı Mercimek (yıkanmış); 1.5 sb Bulgur (yıkanmış ve süzülmüş); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 1 yk Domates Salçası; 1 yk Biber Salçası; 3 yk Sıvı yağ; 4 sb Su (sıcak); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.5 çk Kimyon; 1 çk Pul Biber (Üzeri için); 1 yk Tereyağı (Üzeri için)

Kırmızı mercimek ve pilavlık bulgurun aynı tencerede piştiği, soğan ve salçalı pratik ev yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.