Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuklu Nachos

Name: Tavuklu Nachos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 400 g Tavuk Göğsü (kuşbaşı doğranmış); 200 g Mısır Cipsi (Tortilla Cipsi); 150 g Rendelenmiş çedar; 2 ad Jalapeño (halka dilimlenmiş); 1 ad Soğan (küçük boy, doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Sıvı yağ; 1 çk Kimyon; 1 çk Tatlı Toz Biber; 0.5 çk Acı Toz Biber; 0.5 çk Tuz; 0.25 çk Karabiber; 2 ad Domates (Servis için · küp doğranmış); 1 ad Avokado (Servis için · ezilmiş); 1 ad Misket Limonu (Servis için · suyu sıkılmış); 0.5 dm Taze Kişniş (Servis için · kıyılmış); 1 sb Yoğurt (Servis için · ekşi krema yerine)

Baharatlı tavuk, eritilmiş çedar ve jalapeño ile fırınlanmış çıtır mısır cipsleri; paylaşmalık bir Meksika esintisi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.