Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuklu Krep

Name: Tavuklu Krep
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (Krep Hamuru); 1.5 sb Süt (Krep Hamuru · ılık); 0.5 sb Su (Krep Hamuru · oda sıcaklığında); 1.5 sb Un (Krep Hamuru · elenmiş); 1 tk Tuz (0.5 tk (Krep Hamuru); 0.5 tk (İç Harç)); 4 yk Sıvı yağ (2 yk (Krep Hamuru); 2 yk (İç Harç)); 300 g Tavuk eti (İç Harç · haşlanmış, didiklenmiş); 1 ad Soğan (İç Harç · orta boy, ince doğranmış); 1 ad Taze Biber (İç Harç · kırmızı veya yeşil, ince doğranmış); 1 yk Domates Salçası (İç Harç); 0.5 çk Karabiber (İç Harç); 1 sb Kaşar rendesi (Üzeri İçin · üzeri için)

İnce kreplerin arasında haşlanmış tavuk, soğan ve biberle hazırlanan harçla sarılan, üzerine kaşar rendesi serpilip fırınlanan doyurucu bir kahvaltılık.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.