Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuklu Kaşarlı Pide

Name: Tavuklu Kaşarlı Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Pide Hamuru (Hamur · oda sıcaklığında); 400 g Tavuk Göğsü (İç Harç · ince şeritler halinde doğranmış); 2 yk Yoğurt (İç Harç · marine için); 2 diş Sarımsak (İç Harç · ezilmiş); 2 yk Sıvı yağ (İç Harç · marine ve sote için); 1 tk Tuz (İç Harç); 0.5 çk Karabiber (İç Harç); 1 çk Kırmızı pul biber (İç Harç); 1 ad Soğan (İç Harç · orta boy, yarım ay şeklinde doğranmış); 2 ad Taze Biber (İç Harç · kırmızı ve yeşil, ince halkalar); 1 ad Domates (İç Harç · kabuksuz, küp doğranmış); 200 g Kaşar rendesi (Üzeri için · taze kaşar); 2 yk Tereyağı (Üzeri için · eritilmiş, kenarlar için)

İnce açılmış pide hamurunun üzerine marine edilmiş tavuk göğsü, renkli biberler ve bol kaşar rendesiyle hazırlanan, taş fırında çıtır çıtır pişen sokak lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.