Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuklu Bulgur Salatası

Name: Tavuklu Bulgur Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Tavuk Göğsü (haşlanmış, didiklenmiş); 1 sb İnce bulgur (sıcak su ile şişirilecek); 1.5 sb Sıcak su (bulguru ıslatmak için); 2 ad Domates (küp doğranmış); 1 ad Salatalık (küp doğranmış); 3 dal Taze Soğan (ince kıyılmış); 0.5 dm Maydanoz (ince kıyılmış); 0.5 dm Dereotu (ince kıyılmış); 10 yaprak Taze Nane (ince kıyılmış); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 1 yk Nar Ekşisi; 3 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 çk Sumak (öğütülmüş)

Haşlanmış tavuk, ince bulgur, taze yeşillikler ve nar ekşili sosla hazırlanan doyurucu bir salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.