Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuklu Akdeniz Salatası

Name: Tavuklu Akdeniz Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Akdeniz
Ingredients: 2 ad Tavuk Göğsü (yaklaşık 500 g, ince dilimlenmiş); 4 yk Zeytinyağı (tavuk için 2 yk, sos için 2 yk); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 1 tk Kekik (Kuru); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 ad Göbek marul (küçük boy, yaprakları ayrılmış); 2 ad Domates (orta boy, dilimlenmiş); 1 ad Salatalık (orta boy, dilimlenmiş); 1 ad Kırmızı Soğan (küçük boy, ince halka dilimlenmiş); 0.5 sb Zeytin (siyah veya yeşil, çekirdeksiz); 100 g Beyaz Peynir (küp doğranmış)

Izgara tavuk göğsü, göbek marul, domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirle hazırlanan, limon-zeytinyağı soslu doyurucu Akdeniz salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.