Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tavuk Kanat Soslu

Name: Tavuk Kanat Soslu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg Tavuk Kanat (yaklaşık 12-14 adet, orta boy); 2 yk Sıvı yağ; 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber (taze çekilmiş); 1 tk Kırmızı pul biber; 1 tk Kekik (Kuru); 4 yk Soya Sosu (Sos için); 2 yk Bal (Sos için · süzme); 3 diş Sarımsak (Sos için · ezilmiş); 1 yk Sirke (Sos için · elma veya üzüm sirkesi); 1 yk Domates Salçası (Sos için); 1 tk Susam (Üzeri için · kavrulmuş, servis için)

Fırında çıtırlaşan tavuk kanatları, soya sosu, bal ve sarımsakla hazırlanan parlak bir sosla buluşuyor.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.