Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tatlı Ekşi Sos

Name: Tatlı Ekşi Sos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Çin-Amerikan
Ingredients: 1 sb Ananas Suyu (konserve ananastan veya taze sıkılmış); 0.5 sb Ketçap; 3 yk Esmer Şeker (paketli, sıkı); 3 yk Elma Sirkesi; 1 yk Soya Sosu; 1 yk Nişasta; 2 yk Su (nişastayı açmak için); 1 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 tk Zerdeçal (taze rendelenmiş); 1 tt Tuz

Ananas suyu, ketçap, sirke ve esmer şekerle hazırlanan, Çin-Amerikan mutfağından çıkan klasik tatlı ekşi sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.