Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Taş Gibi Ev Yoğurdu

Name: Taş Gibi Ev Yoğurdu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 lt Tam Yağlı Süt (tercihen kaliteli çiğ süt veya taze günlük pastörize süt); 2 yk Yoğurt mayası (oda sıcaklığında, ekşimemiş taze ev yoğurdu); 0.5 çk Toz Şeker (mayanın aktifleşmesini desteklemek için)

Geleneksel yöntemlerle sadece süt ve maya kullanarak hazırlayabileceğiniz, kıvamı taş gibi, katkısız ev yoğurdu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.