Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tarçınlı Şekerli Donut

Name: Tarçınlı Şekerli Donut
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 3.5 sb Un (yaklaşık 420 g); 1 sb Süt (ılık (35-40°C)); 20 g Yaş Maya; 1.25 sb Şeker (0.25 sb (hamur için); 1 sb (Kaplama için)); 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 60 g Tereyağı (eritilmiş, ılınmış); 1 tk Tuz; 1 tk Vanilya Ekstresi; 1 lt Sıvı yağ (Kızartmak için · kızartmak için); 1 yk Tarçın (Kaplama için · kaplamak için)

Yumuşacık mayalı hamurdan kızartılan, tarçınlı şekere bulanmış klasik donut.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.