Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Tabbouleh

Name: Tabbouleh
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 0.5 sb İnce bulgur (sıcak suda 10 dakika bekletilip suyu süzülecek); 1 sb Su (bulguru ıslatmak için sıcak); 2 dm Maydanoz (ince kıyılmış, sapları ayıklanmış); 0.5 dm Taze Nane (ince kıyılmış); 2 ad Domates (küçük küp doğranmış, suyu süzülmüş); 1 ad Salatalık (küçük küp doğranmış); 3 ad Taze Soğan (ince doğranmış); 2 ad Limon (suyu sıkılmış); 4 yk Zeytinyağı (sızma); 1 yk Nar Ekşisi (isteğe bağlı, ekşilik için); 1 tk Tuz (damak zevkine göre); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 çk Sumak (öğütülmüş) (üzeri için)

İnce bulgur, bol maydanoz, domates ve nane ile hazırlanan, limonlu ve zeytinyağlı ferahlatıcı Orta Doğu salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.