Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Susamlı Cookie

Name: Susamlı Cookie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Toz Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 çk Vanilya Ekstresi; 200 g Un (elenmiş); 1 çk Kabartma Tozu; 0.5 çk Tuz; 80 g Susam (bir kısmı hamura, bir kısmı üzerine)

Kavrulmuş susam ve tereyağıyla hazırlanan, dışı hafif çıtır içi yumuşak susamlı kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.