Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Susamlı Asya Sosu

Name: Susamlı Asya Sosu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Asya
Ingredients: 4 yk Kavrulmuş susam (bir kısmı sos için dövülecek, bir kısmı üzeri için ayrılacak); 6 yk Soya Sosu; 2 yk Pirinç Sirkesi; 1 yk Susam Yağı; 1 yk Bal; 1 yk Rendelenmiş zencefil (taze); 1 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 yk Misket Limonu (taze sıkılmış); 3 yk Su (sosu açmak için); 1 tk Sriracha (isteğe göre acılık için)

Kavrulmuş susam, soya sosu ve zencefille hazırlanan, salata ve noodle'lara yakışan akıcı bir Asya sosu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.