Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Somonlu Salata

Name: Somonlu Salata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Dünya
Ingredients: 300 g Somon Fileto (derisiz, kemiksiz); 1 ad Göbek marul (yaprakları ayrılmış); 1 avuç Roka; 1 ad Avokado (olgun); 1 ad Salatalık (orta boy); 10 ad Kiraz domates; 0.5 ad Kırmızı Soğan (ince halka doğranmış); 4 yk Zeytinyağı (Sos · sos için); 1 ad Limon (Sos · suyu); 1 tk Dijon hardal (Sos); 1 tk Bal (Sos); 0.5 tk Tuz (Sos); 0.25 tk Karabiber (Sos · taze çekilmiş)

Izgara somon, yeşillikler ve avokado ile hazırlanan, limonlu zeytinyağı soslu doyurucu bir salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.