Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Somonlu Poke Bowl

Name: Somonlu Poke Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Hawaii
Ingredients: 1 sb Sushi Pirinci (kısa taneli); 1.25 sb Su (pirinç için); 2 yk Pirinç Sirkesi; 1 tk Şeker; 0.5 tk Tuz; 300 g Somon (sushi kalitesinde, çiğ tüketime uygun, küp doğranmış); 3 yk Soya Sosu; 1 yk Susam Yağı; 2 yk Frenk soğanı (ince kıyılmış); 1 tk Susam (kavrulmuş); 1 ad Avokado (dilimlenmiş); 1 ad Salatalık (jülyen doğranmış); 0.5 sb Edamame (haşlanmış, kabuksuz); 1 yaprak Nori (ince şeritler halinde kesilmiş); 1 ad Misket Limonu (dilimlenmiş, servis için)

Sushi pirinci üzerinde çiğ somon küpleri, avokado, salatalık, edamame ve nori ile hazırlanan, soya soslu ferah bir Hawaii kasesi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.