Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Soğan Halkası

Name: Soğan Halkası
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 2 ad Soğan (iri boy); 0.5 sb Un; 2 ad Yumurta; 3 yk Süt; 1 sb Galeta Unu; 1 tk Tuz; 1 çk Tatlı Toz Biber; 2 sb Sıvı yağ (kızartmak için)

Galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılan, dışı çıtır içi yumuşak soğan halkaları.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.