Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Shakshuka Beyaz Peynirli

Name: Shakshuka Beyaz Peynirli
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 3 yk Zeytinyağı; 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 1 ad Kırmızı biber (iri, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış); 1 ad Yeşil biber (iri, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış); 3 diş Sarımsak (ezilmiş); 4 ad Domates (olgun, rendelenmiş); 1 yk Domates Salçası; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.5 çk Kimyon; 0.5 çk Pul Biber; 4 ad Yumurta; 100 g Beyaz Peynir (ufalanmış); 2 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış)

Domates ve biber sosu içinde pişen yumurtaların üzerine beyaz peynir serpilerek hazırlanan, kahvaltıya yakışan bir Orta Doğu klasiği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.