Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Şekersiz Cookie

Name: Şekersiz Cookie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1.5 sb Tam Buğday Unu; 1 sb Yulaf; 10 ad Hurma (çekirdeği çıkarılmış, doğranmış); 2 ad Muz (olgun, ezilmiş); 1 ad Yumurta; 0.5 sb Sıvı yağ; 1 tk Kabartma Tozu; 1 tk Tarçın; 1 tk Vanilya; 0.5 tk Tuz; 50 g Bitter Çikolata (doğranmış); 0.5 sb Ceviz (iri çekilmiş)

Şekersiz, tam buğday unu ve yulaf ezmesiyle hazırlanan, hurma ve muzla tatlandırılmış sağlıklı cookie.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.