Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Sebzeli Tuzlu Muffin

Name: Sebzeli Tuzlu Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 sb Süt (ılık); 0.5 sb Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı); 2 yk Yoğurt (tepeleme); 2.5 sb Un (elenmiş); 1 pa Kabartma Tozu (10 g); 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber (taze çekilmiş); 1 ad Havuç (orta boy, rendelenmiş); 1 ad Kabak (küçük boy, rendelenmiş ve suyu sıkılmış); 1 ad Taze Biber (kırmızı veya yeşil, küçük doğranmış); 1 sb Kaşar rendesi (bir kısmı üzeri için ayrılacak); 0.5 dm Maydanoz (ince kıyılmış)

Havuç, kabak ve biberle hazırlanan, kaşar peyniriyle zenginleşen pratik tuzlu muffin.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.