Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Sebzeli Makarna

Name: Sebzeli Makarna
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g Makarna (penne veya fusilli); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 1 ad Havuç (orta boy, küp doğranmış); 1 ad Kabak (orta boy, küp doğranmış); 1 ad Taze Biber (kırmızı veya yeşil, doğranmış); 2 ad Domates (rendelenmiş); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 3 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Kekik (Kuru); 50 g Kaşar rendesi (Üzeri için · servis için)

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan, hafif domates soslu, pratik ve doyurucu bir makarna yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.