Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Sebzeli Burrito

Name: Sebzeli Burrito
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 4 ad Lavaş (büyük boy, oda sıcaklığında); 1.5 sb Siyah fasulye (haşlanmış veya konserve, süzülmüş); 1 sb Mısır (haşlanmış veya konserve, süzülmüş); 1 ad Kırmızı biber (orta boy, çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış); 1 ad Yeşil biber (orta boy, çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 ad Domates (orta boy, küp doğranmış); 2 yk Sıvı yağ; 1 çk Kimyon; 1 çk Tatlı Toz Biber; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 sb Kaşar rendesi (rendelenmiş); 0.5 dm Taze Kişniş (ince kıyılmış); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 0.5 sb Salsa Sos (Servis için · servis için)

Meksika mutfağından esinlenen, siyah fasulye, biber ve mısırla hazırlanan, kaşar ve salsa ile dürülen etsiz burrito.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.