Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Sarımsaklı Naan

Name: Sarımsaklı Naan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 3.5 sb Un (yaklaşık 400 g); 0.5 sb Yoğurt (oda sıcaklığında); 0.5 sb Süt (ılık); 0.5 sb Su (ılık); 2 yk Sıvı yağ; 1 tk Şeker; 1 tk Tuz; 1 yk Kuru Maya (instant); 3 diş Sarımsak (Üzeri için · ezilmiş); 3 yk Tereyağı (Üzeri için · eritilmiş); 2 yk Maydanoz (Üzeri için · ince kıyılmış)

Yumuşak dokulu, üzerine sarımsaklı tereyağı sürülmüş, tava veya fırında pişirilen Hint ekmeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.