Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Sarımsak Turşusu

Name: Sarımsak Turşusu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Sarımsak (soyulmuş bütün dişler); 1 lt Su; 1 sb Üzüm Sirkesi (200 ml); 2 yk Kaya tuzu (yaklaşık 30 g); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 2 ad Defne Yaprağı; 1 tk Tane karabiber

Bütün sarımsak dişlerinin sirke ve tuzlu suda fermente edildiği, kış boyu saklanan klasik turşu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.