Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Salsa Verde

Name: Salsa Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 500 g Yeşil Domates (tomatillo yoksa yeşil domates veya kiraz domates); 2 ad Jalapeño (acı biber, sapı alınmış); 1 ad Soğan (küçük boy, dörde bölünmüş); 2 diş Sarımsak (soyulmuş); 1 dm Taze Kişniş (sapıyla birlikte, iri doğranmış); 1 ad Misket Limonu (suyu); 1 tk Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir); 0.5 sb Su (gerekirse kıvam için)

Meksika mutfağının yeşil domates ve taze kişnişle hazırlanan, limon ve acı biberle canlandırılan ferah yeşil sosu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.