Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Salçalı Sucuklu Makarna

Name: Salçalı Sucuklu Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Makarna (penne veya fusilli); 200 g Sucuk (yarım ay şeklinde dilimlenmiş); 2 yk Tereyağı; 1 yk Sıvı yağ; 1 ad Soğan (küçük boy, yemeklik doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Domates Salçası; 1 yk Biber Salçası (acı veya tatlı); 2 ad Domates (rendelenmiş); 1 sb Su (makarna haşlama suyundan); 1 tk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Karabiber; 1 çk Pul Biber; 100 g Rendelenmiş Kaşar (Üzeri için · servis için); 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (Üzeri için · ince kıyılmış)

Sucuk ve domates salçasının buluştuğu, tereyağıyla zenginleşen pratik makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.