Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ricotta Ispanaklı Lazanya

Name: Ricotta Ispanaklı Lazanya
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 12 ad Lazanya Yaprakları (haşlanmaya hazır); 500 g Ispanak (temizlenmiş, iri doğranmış); 400 g Ricotta Peyniri (süzülmüş); 1 ad Yumurta (orta boy); 200 g Rendelenmiş Kaşar (bir kısmı üzeri için ayrılacak); 2 sb Domates Sosu (ev yapımı veya hazır); 1 ad Soğan (küçük boy, ince doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz (haşlama suyu için); 0.5 çk Karabiber; 0.25 çk Muskat (rendelenmiş)

Kat kat lazanya yaprağı, ricotta ve ıspanaklı harç, domates sosu ve bol kaşarla fırınlanan vejetaryen İtalyan klasiği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.