Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Proteinli Muzlu Pankek

Name: Proteinli Muzlu Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 ad Muz (olgun, ezilmiş); 2 ad Yumurta; 2 yk Protein Tozu (vanilyalı veya sade); 2 yk Badem Unu; 0.5 çk Kabartma Tozu; 0.5 çk Tarçın; 1 yk Hindistan Cevizi Yağı (pişirmek için)

Muz, yumurta ve protein tozuyla hazırlanan, yulaflı ve şekersiz pankeklerden farklı olarak yüksek protein içeren, pratik kahvaltılık.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.