Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Protein Pankek

Name: Protein Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb Yulaf (ince çekilmiş); 1 sb Süzme Peynir (lor veya süzme beyaz peynir); 4 ad Yumurta Beyazı; 1 ad Muz (olgun, ezilmiş); 1 çk Tarçın; 1 çk Kabartma Tozu; 1 çk Vanilya Ekstresi; 1 tt Tuz; 1 yk Hindistan Cevizi Yağı (pişirmek için)

Yulaf, süzme peynir ve yumurta beyazıyla hazırlanan, yüksek proteinli, şekersiz bir pankek tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.