Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Portakallı Cheesecake

Name: Portakallı Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Yulaflı bisküvi (Taban için · toz haline getirilmiş); 100 g Tereyağı (Taban için · eritilmiş); 600 g Krem Peynir (Harç için · oda sıcaklığında); 150 g Toz Şeker (Harç için); 3 ad Yumurta (Harç için · oda sıcaklığında); 120 ml Portakal Suyu (Harç için · taze sıkılmış); 1 yk Portakal kabuğu rendesi (Harç için · rendelenmiş); 1 tk Vanilya Ekstresi (Harç için); 1 yk Nişasta (Harç için); 1 ad Portakal (Süsleme için · dilimlenmiş, süsleme için)

Portakallı cheesecake, taze portakal suyu ve kabuğu rendesiyle hazırlanan, bisküvi tabanlı, fırında pişirilen bir cheesecake çeşididir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.