Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Peynirli Krep

Name: Peynirli Krep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1.5 sb Süt (ılık); 0.5 sb Su (oda sıcaklığında); 1.5 sb Un (elenmiş); 0.5 tk Tuz; 2 yk Sıvı yağ (hamura); 2 yk Tereyağı (tavayı yağlamak için); 200 g Beyaz Peynir (İç harcı için · ezilmiş); 0.5 dm Maydanoz (İç harcı için · ince kıyılmış); 0.5 dm Dereotu (İç harcı için · ince kıyılmış); 0.25 çk Karabiber (İç harcı için · taze çekilmiş)

İnce hamuru, bol beyaz peynir harcı ve tereyağında altın rengi pişen, kahvaltının klasikleşmiş krep tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.