Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Pastırmalı Pizza

Name: Pastırmalı Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 ad Pizza Hamuru (hazır veya ev yapımı, oda sıcaklığında); 0.5 sb Domates Sosu (pizza sosu veya sade domates sos); 1.5 sb Kaşar rendesi (taze rendelenmiş); 100 g Pastırma (ince dilimlenmiş); 10 ad Zeytin (çekirdeksiz, halka dilimlenmiş); 0.5 sb Mısır (haşlanmış veya konserve, süzülmüş); 1 çk Kekik (Kuru); 0.5 çk Pul Biber; 1 yk Zeytinyağı (hamurun kenarına sürmek için)

İnce hamur üzerinde domates sos, bol kaşar ve pastırma dilimleriyle hazırlanan, fırından çıkar çıkmaz kekik kokusuyla servis edilen pizza.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.