Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Pasta Kreması

Name: Pasta Kreması
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 2 sb Süt; 0.5 sb Şeker; 2 ad Yumurta (yalnızca sarısı); 2 yk Nişasta; 1 yk Un; 1 yk Tereyağı; 1 pa Vanilya Şekeri

Pasta, ekler ve tartlarda kullanılan, sütle pişirilen vanilyalı pürüzsüz pastacı kreması.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.