Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Panna Cotta

Name: Panna Cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 500 ml Krema (Sıvı) (tam yağlı); 200 ml Süt (tam yağlı); 100 g Şeker (2 yk (Sos için)); 1 ad Vanilya Çubuğu (veya 1 tk vanilya ekstresi); 10 g Jelatin (yaprak jelatin (yaklaşık 5 yaprak)); 50 ml Soğuk Su (jelatini ıslatmak için); 200 g Çilek (Sos için · sos için, temizlenmiş); 0.5 ad Limon (Sos için · suyu, sos için)

İtalyan mutfağının klasik sütlü tatlısı; vanilyalı krema, jelatinle hafifçe katılaştırılır ve genellikle meyveli sosla servis edilir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.